材料(16個分)

  • 栗16個
  • 水 (漬け置き用)適量
  • 水 (アク抜き用)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに栗を入れ、栗が浸かる程度の水を加えて冷蔵庫で一晩浸けておきます。
  2. 2.
    水気を切り、皮の底の部分に切り込みを入れ、底から先端に向かってはぐようにして鬼皮を剥きます。
  3. 3.
    同様に包丁を使って渋皮を剥きます。
  4. 4.
    たっぷりと水を張ったボウルに3を入れ、10分程浸けてアクを抜きます。