材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉200g
  • 玉ねぎ80g
  • 有塩バター20g
  • ニンニク1片
  • (A)白ワイン大さじ2
  • (A)生クリーム大さじ1
  • (A)マスタード (粒)大さじ1
  • (A)塩小さじ1/3
  • (A)ローリエ2枚
  • (A)黒こしょう小さじ1/3
  • ピンクペッパー (ホール)適量
  • クラッカー6枚

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、牛こま切れ肉、ニンニク、1を入れて炒めます。
  3. 3.
    牛こま切れ肉に火が入ったら(A)を入れて中火で炒め合わせ、汁気が少なくなるまで煮詰めます。
  4. 4.
    ローリエを取り出して火から下ろし、粗熱を取ったら、フードプロセッサーでペースト状になるまで撹拌します。
  5. 5.
    お皿に盛り付け、ピンクペッパーを散らし、クラッカーを添えて出来上がりです。