材料(2人前)

  • 鶏ひき肉200g
  • こんにゃく80g
  • 大葉5枚
  • 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • (A)白すりごま大さじ2
  • (A)片栗粉大さじ1
  • (A)みそ小さじ1/2
  • (A)塩少々
  • サラダ油小さじ2
  • たれ
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • ゆず胡椒小さじ1/2
  • 大葉 (飾り用)3枚

作り方

  1. 準備.
    こんにゃくはアク抜きしておきます。飾り用の大葉は軸を切り落とし、半分に切っておきます。
  2. 1.
    大葉は軸を切り落とし、千切りにします。こんにゃくは粗みじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 3.
    別のボウルに鶏ひき肉、溶き卵、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、粘り気が出たら1を加えてさらによく混ぜます。全体がなじんだら6等分にして、楕円形に整えます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中に火が通るまで弱火で5分程蒸し焼きにします。
  6. 5.
    2を入れて中火で煮絡め、とろみが付いたら火から下ろします。
  7. 6.
    5に飾り用の大葉を巻いて竹串を2本ずつ刺し、お皿に盛り付けて完成です。