材料(6個分)

  • 練乳120g
  • 卵黄1個分
  • 薄力粉140g
  • ベーキングパウダー5g
  • あん
  • 白あん300g
  • 無塩バター30g
  • 適量
  • 強力粉 (打ち粉)適量

作り方

  1. 準備.
    薄力粉はふるっておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに練乳と卵黄を入れ混ぜ合わせます。
  3. 2.
    薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜたら、ひとまとめに丸めてラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせます。
  4. 3.
    別のボウルに白あんと無塩バターを入れ混ぜ合わせたら、ラップをかけ冷蔵庫で20分寝かせます。
  5. 4.
    打ち粉をした台の上で、2を麺棒で5mmの厚さに伸ばし、6等分にします。
  6. 5.
    4で3を包みます、水を張ったボウルにくぐらせ、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
  7. 6.
    170℃のオーブンで、ほんのりと焼き色がつき、ふっくらとするまで20分程焼いて、粗熱を取ったら、皿に並べて完成です。