材料(1人前)

  • 高野豆腐 (乾燥時約20g)1枚
  • 水 (高野豆腐戻す用)適量
  • トマト50g
  • きゅうり20g
  • 玉ねぎ10g
  • 水 (玉ねぎをさらす用)適量
  • バジル (生)5枚
  • ドレッシング
  • EVオリーブオイル大さじ2
  • レモン汁小さじ1/4
  • すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • EVオリーブオイル大さじ1
  • 粉チーズ小さじ1/2
  • サラダ油 (アルミホイルに塗る用)小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    トマトときゅうりはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    ボウルに高野豆腐とかぶるくらいの水を入れて10分程置いて戻します。戻ったら両手で挟むように水気をしっかり絞り、半分の厚さに切ります。
  3. 2.
    天板にアルミホイルを敷いてサラダ油を薄く塗り、1を並べてオーブントースターで4分程焼きます。表面がカリッとしたら取り出します。
  4. 3.
    トマトときゅうりは1cm角の角切りにします。バジルは手でちぎります。
  5. 4.
    玉ねぎは粗みじん切りにし、水に5分程さらしたらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  6. 5.
    ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜたら、3と4を入れ混ぜます。
  7. 6.
    2を4等分にし、5を乗せ、EVオリーブオイルと粉チーズをかけて完成です。