材料(6個分)

  • 葛粉30g
  • 250ml
  • 砂糖大さじ1
  • 食紅 (紫)適量
  • かぼちゃ餡
  • かぼちゃ200g
  • 砂糖30g
  • 調製豆乳20ml
  • 氷水 (冷やす用)適量

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    かぼちゃは皮付きのまま一口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで3分程やわらかくなるまで加熱し、温かいうちにマッシャーで潰します。
  3. 2.
    砂糖と調製豆乳を加えふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで1分程加熱したら温かいうちに混ぜ合わせます。
  4. 3.
    滑らかになったら6等分に分け、ラップで包み丸めます。
  5. 4.
    別のボウルに葛粉、水、砂糖、食紅を入れよく混ぜ合わせたら、こし器で濾しながら鍋に入れます。
  6. 5.
    耐熱性のヘラで混ぜながら中火にかけ、透明になるまで加熱し、火から下ろします。
  7. 6.
    ラップに5をのせ広げたら3をのせて包み、輪ゴムで留めます。
  8. 7.
    氷水に浸け10分おいたら、ラップを外し皿に盛り付けてできあがりです。