材料(2人前)

  • 里芋300g
  • 豚バラ肉200g
  • 片栗粉大さじ3
  • 長ねぎ1本
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • サラダ油大さじ3
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    里芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    長ねぎは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    里芋は1cm幅の輪切りにし、ボウルに入れて大さじ1の片栗粉を加え、全体にまぶします。
  4. 3.
    豚バラ肉は約8cm幅に切って別のボウルに入れ、残りの片栗粉を加えて全体にまぶします。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、一旦取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンに3を入れて、中火で表面がカリカリになるまで5分程焼きます。余分な油を拭き取り、1、4、①を加えて煮絡め、全体がなじんだら火から下ろします。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。