材料(5個分)

  • グラタン
  • 鶏もも肉100g
  • 玉ねぎ50g
  • ブラウンマッシュルーム (計20g)2個
  • マカロニ30g
  • お湯 (茹で用)500ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 薄力粉30g
  • 牛乳200ml
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 有塩バター30g
  • 春巻きの皮5枚
  • 水溶き薄力粉 (春巻きの皮用)大さじ1
  • ①卵1個
  • ①薄力粉40g
  • ①水20ml
  • パン粉50g
  • 揚げ油適量
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎとブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  2. 2.
    鶏もも肉は2cm角に切ります。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かし、塩を加え、マカロニをパッケージの表記の通り茹でます。茹であがったら、ザルに上げます。
  4. 4.
    フライパンに有塩バターを溶かし、1を炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、2を加え炒めます。鶏もも肉の色が変わったら、薄力粉を加えさらに炒めます。
  5. 5.
    粉気が無くなったら、牛乳を少量づつ加え、全体に滑らかになったらコンソメ顆粒を加えます。とろみがついたら、3を加え混ぜ合わせ、全体に馴染んだら、バットに広げ粗熱をとります。
  6. 6.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  7. 7.
    春巻きの皮に1/5量の5をのせ包み、水溶き薄力粉を塗ってとじます。6にくぐらせ、パン粉をしっかりつけます。
  8. 8.
    フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。7を入れ、全体がきつね色になったら油を切ります。
  9. 9.
    器に盛り付け、パセリを添えて完成です。