材料(2人前)

  • えのき1株
  • 水菜3株
  • 油揚げ1枚
  • 塩昆布10g
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    えのきは石づきを取り、手でほぐします。耐熱ボウルに入れ、軽くラップをかけ、600Wのレンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
  2. 2.
    水菜はよく洗って水気を切り、根元を切り落として3cm幅に切ります。
  3. 3.
    油揚げは、中火で熱したフライパンに、油をひかずそのまま入れて、両面に薄く焦げ目がつくまで焼きます。半分に切り、5mm幅に切ります。
  4. 4.
    ボウルに1、2、3を入れ、塩昆布とごま油を入れ、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせ、器に盛って出来上がりです。