カリカリ油揚げといただく えのきと水菜のさっぱりサラダ

作り方

1. 1.
   えのきは石づきを取り、手でほぐします。耐熱ボウルに入れ、軽くラップをかけ、600Wのレンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
2. 2.
   水菜はよく洗って水気を切り、根元を切り落として3cm幅に切ります。
3. 3.
   油揚げは、中火で熱したフライパンに、油をひかずそのまま入れて、両面に薄く焦げ目がつくまで焼きます。半分に切り、5mm幅に切ります。
4. 4.
   ボウルに1、2、3を入れ、塩昆布とごま油を入れ、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせ、器に盛って出来上がりです。