材料(9個分)

  • 餃子の皮18枚
  • 水 (のり用)適量
  • さつまいも250g
  • 水 (さらす用)適量
  • 無塩バター10g
  • 砂糖30g
  • 生クリーム40ml
  • 仕上げ
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • 黒いりごま適量

作り方

  1. 1.
    さつまいもは皮をむいて1cm幅の半月切りにし、10分水にさらします。
  2. 2.
    水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで6分やわらかくなるまで加熱します。熱いうちに木べらでなめらかになるまで潰します。
  3. 3.
    さつまいもが温かいうちに、無塩バター、砂糖を加えてゴムベラで混ぜます。無塩バターがなじんだら、生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、9等分にし、直径3cm程に丸めます。
  4. 4.
    餃子の皮に3をのせ、縁に水をつけて餃子の皮を1枚かぶせて留め、ひだを寄せて包みます。
  5. 5.
    アルミホイルを敷いた天板にのせ、上部に卵黄を刷毛で塗り、黒いりごまをのせます。
  6. 6.
    オーブントースターで10分程、こんがり焼き色がつくまで焼いて完成です。