材料(2人前)

  • 牛もも肉 (切り落とし)200g
  • 絹ごし豆腐200g
  • 長ねぎ10cm
  • ①鷹の爪輪切り小さじ1
  • ①花椒小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • お湯300ml
  • ②豆板醤大さじ1
  • ②オイスターソース大さじ1
  • ②甜麺醤小さじ2
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、30分程置いて水気を切っておきます。
  2. 1.
    絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
  3. 2.
    長ねぎは斜め薄切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、①を炒め、ニンニクの香りが出てきたら牛もも肉を入れて炒めます。
  5. 4.
    牛もも肉の色が変わってきたら2を入れ、中火で1分程炒め、お湯、②を入れます。
  6. 5.
    ひと煮立ちしたら1を入れ、中火で3分程加熱し、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。