材料(2人前)
- 牛もも肉 (切り落とし)200g
- 絹ごし豆腐200g
- 長ねぎ10cm
- ①鷹の爪輪切り小さじ1
- ①花椒小さじ1
- ①すりおろしニンニク小さじ1/2
- お湯300ml
- ②豆板醤大さじ1
- ②オイスターソース大さじ1
- ②甜麺醤小さじ2
- ②鶏ガラスープの素小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
- サラダ油小さじ2
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、30分程置いて水気を切っておきます。
- 1.絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
- 2.長ねぎは斜め薄切りにします。
- 3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、①を炒め、ニンニクの香りが出てきたら牛もも肉を入れて炒めます。
- 4.牛もも肉の色が変わってきたら2を入れ、中火で1分程炒め、お湯、②を入れます。
- 5.ひと煮立ちしたら1を入れ、中火で3分程加熱し、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
- 6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。