材料(5個分)

  • トマト (小さめ)5個
  • 豚ひき肉200g
  • ニラ2本
  • 生姜2片
  • ニンニク1片
  • 大葉4枚
  • サラダ油大さじ1
  • 大さじ2
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)酒大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • たれ
  • (B)ポン酢大さじ2
  • (B)めんつゆ (二倍濃縮)小さじ2
  • 水溶き片栗粉小さじ4

作り方

  1. 1.
    生姜、ニンニク、ニラをそれぞれみじん切りにします。
  2. 2.
    トマトはヘタを取り、沸騰したお湯に5秒ほどさっとくぐらせ、水に取り、皮を剥きます。
  3. 3.
    1のトマトの上部1cmを切り取り、中を包丁とスプーンでくり抜きます。抜き取ったところは後でタレに使うので別で取っておいて下さい。
  4. 4.
    ボウルに豚ひき肉と(A)の調味料を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    2に3を詰め込み、フライパンにサラダ油を熱して並べ、水を入れて中火で6〜7分ほど蒸し焼きにします。
  6. 6.
    4をお皿に取り出し、2で取り除いた分のトマト、(B)を入れて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  7. 7.
    5を4にかけて、刻んだ大葉を散らして出来上がりです。