材料(2人前)
- かんぴょう (乾燥)25g
- 水適量
- 塩小さじ1/2
- お湯 (茹で用)1000ml
- 煮汁
- お湯100ml
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2
作り方
- 1.かんぴょうをさっと水で洗い、ボウルの中に入れ、浸る程度の水を注ぎます。3分程度浸し、水気を切ります。
- 2.塩をまぶし、しんなりするまでもみ洗います。さっと洗い流し、水気を切ります。
- 3.鍋にお湯を入れ、沸騰したらかんぴょうを入れます。中火で15分程度ゆで、粗熱が取れたら、水気を絞ります。
- 4.3を半分に切ります。
- 5.鍋に煮汁の材料を入れ中火にし、煮立ったら4を入れます。
- 6.再び煮立ったら弱火にし、10分程煮て、かんぴょうが色付き煮汁が少なくなったら、完成です。