材料(9個分)

  • 粉類
  • 薄力粉50g
  • アーモンドプードル40g
  • ココアパウダー5g
  • ベーキングパウダー2g
  • 卵白 (Mサイズ)3個分
  • グラニュー糖50g
  • ビターチョコレート50g
  • お湯 (湯煎用・50℃)適量
  • 無塩バター90g
  • 型用
  • 無塩バター適量
  • 薄力粉適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    型に無塩バターを塗り、薄力粉をふり、冷蔵庫で冷やします。
  3. 2.
    鍋に無塩バターを加え耐熱性のゴムベラで混ぜながら加熱し、バターが焦げて茶色になったら火から下ろします。
  4. 3.
    ボウルにビターチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。
  5. 4.
    別のボウルに卵白、3、グラニュー糖を加え泡立て器で混ぜ合わせます。
  6. 5.
    粉類をふるい入れ、さっくりとゴムベラで混ぜ合わせます。
  7. 6.
    2を加え、馴染むまで混ぜ合わせます。
  8. 7.
    1に入れ、180℃のオーブンで15分こんがりと焼き上げ、粗熱が取れたら型から外して完成です。