材料(9個分)
- 粉類
- 薄力粉50g
- アーモンドプードル40g
- ココアパウダー5g
- ベーキングパウダー2g
- 卵白 (Mサイズ)3個分
- グラニュー糖50g
- ビターチョコレート50g
- お湯 (湯煎用・50℃)適量
- 無塩バター90g
- 型用
- 無塩バター適量
- 薄力粉適量
作り方
- 準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 1.型に無塩バターを塗り、薄力粉をふり、冷蔵庫で冷やします。
- 2.鍋に無塩バターを加え耐熱性のゴムベラで混ぜながら加熱し、バターが焦げて茶色になったら火から下ろします。
- 3.ボウルにビターチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。
- 4.別のボウルに卵白、3、グラニュー糖を加え泡立て器で混ぜ合わせます。
- 5.粉類をふるい入れ、さっくりとゴムベラで混ぜ合わせます。
- 6.2を加え、馴染むまで混ぜ合わせます。
- 7.1に入れ、180℃のオーブンで15分こんがりと焼き上げ、粗熱が取れたら型から外して完成です。