簡単 冷めても美味しいコロッケ のよくある質問

うーたん子
うーたん子
新じゃが、新玉ねぎで作って一晩冷蔵庫で寝かせてから翌日揚げたらドロドロに溶けてしまいました(;_;)新◯◯を使用した事が原因でしょうか?それとも、油の量や火加減が原因だったのでしょうか…?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。一晩寝かせてしまうと、玉ねぎから水分がでてしまいタネは緩くなってしまいます。長時間保管する場合は、成形後衣を付けた状態で冷凍保管し、凍ったまま揚げてくださいね。ぜひまた作ってみてくださいね。次回は大成功となりますように。
すなが あんな
すなが あんな
冷凍したい場合はどの段階がいいですか??
kurashiru
kurashiru
冷凍保存を行う場合は、[手順5]の揚げる前の状態で1週間を目安に保存してくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
okamo
okamo
こんばんわ、ジャガイモはメークインでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
男爵はホクホクとした食感、メークインですと、少々ねっとりとした食感になります。
どちらでもお作りいただくことはできますので、お好みで作ってみてくださいね。