さっくりふわふわ ビスケット のよくある質問

ゲスト
ゲスト
バターを入れた後はバターは完全に潰すのですか?
kurashiru
kurashiru
手順3ではバターの固まりを指で潰しながら強力粉となじませ、全体がそぼろ状になる程度まですり混ぜることをおすすめします。バターが完全に潰れておらず、バターの小さな粒が残っていてもお作りいただけます。バターが手の温度で溶け過ぎてしまうと、粉がそぼろ状にならず生地が粘りやすくなりますので、お気をつけくださいね。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
表面に焼き色をつけるにはどうしたら良いですか?
kurashiru
kurashiru
表面の焼き色がつきにくい場合は、加熱温度を10℃を目安に上げていただくか、天板をオーブンの上段に差し込むことをおすすめします。オーブンの温度を上げたり天板を移動させるとビスケットの中心に火が通る前に焼き色がつきやすくなりますので、ご注意くださいね。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げてください。また、手順6で牛乳の代わりに溶き卵を塗ることでもしっかりと焼き目をつけることができます。よろしければご参考にしてみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
抹茶パウダーを加えても作れますか???
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーを加えてもお作りいただけます。その際は抹茶パウダー小さじ1を強力粉と合わせてふるってから加えてくださいね。また、強力粉は抹茶パウダーを加えた分減らすことをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
伊東歌詞太郎
伊東歌詞太郎
有塩バターを使う場合、塩はどうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
無塩バターの代わりに有塩バターを使用する際は塩を省いてお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
(꒪˙꒳˙꒪ )
(꒪˙꒳˙꒪ )
バターは常温にしときますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは無塩バターを常温に戻さずにお作りいただけます。5mm角にカットしたら強力粉と合わせ、冷凍庫で15分ほどしっかりと冷やしてくださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
ベーキングパウダーの代わりにドライイーストを使うことは可能ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはベーキングパウダーの使用に合わせた材料の配合や作り方となっているため、ドライイーストを使用することは難しいです。機会がございましたらレシピ通りにベーキングパウダーをご用意の上でお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
ベーキングパウダーがない場合どうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーは他の食材で代用することが難しく、省くと生地が膨らまなくなってしまうためレシピ通り加えることをおすすめいたします。ふんわりとした食感のビスケットに仕上げるポイントとなりますので、ぜひ材料をご用意の上でお試しいただけますと幸いです。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
抜き型のサイズは直径何cmでしょうか?
kurashiru
kurashiru
直径4cm程度の丸型を使用しております。参考にしていただき、4~5cm程度の近い大きさの型で作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
ココアパウダーなどを入れて、クッキーの味をチョコ味にすることは可能ですか?
kurashiru
kurashiru
ココア風味に仕上げることもできます。その際はココアパウダー10g、強力粉90gを目安にご用意いただき、合わせてふるってから加えることをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
まーぶる
まーぶる
薄力粉で作るのはダメですか?
kurashiru
kurashiru
もっちりとした弾力のあるビスケットに仕上げるために今回こちらのレシピでは強力粉を使用しました。薄力粉と強力粉ではグルテンの含有量が異なり、強力粉の方がグルテンが多いため、弾力のあるもっちりしっかりとした食感となります。そのためこちらのレシピでは強力粉を使って作っていただくことをおすすめ致します。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
春よ恋😌🌸💕
春よ恋😌🌸💕
生地は捏ねないほうがいいのですか⁉️スコーンは作ったことないので教えて下さいませ✨
kurashiru
kurashiru
生地をよく捏ねて作るレシピもございますが、こちらのレシピはこねる動作というより、何度も生地を折りたたむことが美味しく作るポイントとなります。焼き上がりが層状となりますので、さっくりふんわりとした食感のビスケットとなりますよ。ぜひ作ってみてくださいさいね。
🌻miu 🌻
🌻miu 🌻
最後 牛乳を塗って焼くのはなぜですか?
kurashiru
kurashiru
牛乳はツヤ出しの為に、ビスケットの表面に塗り焼いています。よりきれいな焼き色を付けるポイントとなりますので、ぜひお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
あずき
あずき
なぜ最初にバターを強力粉につけているのですか…(´・ω・`)?
kurashiru
kurashiru
バターと少量の強力粉をあわせ冷蔵庫で冷やしておくことで、他の材料とバターがなじみ過ぎないようにしています。バターと生地がなじみずぎると、焼き上がった際に固くなったり膨らまずに、サクッとふわっとした食感が生まれないため、最初にバターを強力粉につけ冷蔵庫で冷やしております。とても大切な工程となりますがおいしく出来上がるポイントにもなりますので、ぜひ試してみてくださいね。
くるみ
くるみ
何で塩を入れるんですか?
kurashiru
kurashiru
塩を少量入れることで甘味を引き立たせることができます。ぜひお試しくださいね。
なーこさん。
なーこさん。
牛乳の代わりに豆乳でもいいですか??
kurashiru
kurashiru
牛乳の代わりに豆乳を使用してもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。