さっくりふわふわ ビスケット のよくある質問

いちごちゃん
いちごちゃん
家にあるベーキングパウダーが4g入りの物なんですが、4gでも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、ベーキングパウダーを4gに減らしてもお作りいただけますよ。ベーキングパウダーは、さっくりふわふわとした食感に仕上げるポイントの材料となっていますので、ぜひレシピ通りにお試しくださいね。お気に入りの一品となりますように。
Shotaro Maruyama
Shotaro Maruyama
使用しているオーブンが上下電熱線、三段のタイプなのですが、このレシピですとどう焼けばうまく焼けますでしょうか。また、抹茶を混ぜて試作してみたいのですが、強力粉と一緒に加えるだけで問題ないでしょうか
kurashiru
kurashiru
生地は焼くと少し膨らみますので、オーブンの下段に入れて焼き上げてくださいね。抹茶を生地に加えたい場合は、小さじ1~2程度を強力粉と代えてて作ってください。外はサクッと、中はふわっとしてとてもおいしいレシピですのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
ゆ
バターに強力粉をまぶして何分くらい冷凍庫で冷やしたらいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
10分程度を目安にして、バターの表面がベタつかない程度にまでしっかりと冷やしてください。おいしくお作りいただくためのポイントとなりますので、ぜひお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
⋆Étoilé⋆
⋆Étoilé⋆
学校から帰ってきてから作ろうと思うのですが(5時ぐらいに完成(多分))次の日(お昼後ぐらい)に友達と一緒に遊びつつ食べようと思うのですが、持ちますでしょうか。
kurashiru
kurashiru
仕上がりの翌日にもお召し上がりいただけますが、さっくりとした食感は多少損なわれる可能性がございます。トースターで温めると、食感が少し戻りますので試してみてくださいね。保存を行う場合は常温保存で、直射日光の当たらない涼しい場所に置いてください。室温が高い場合は、粗熱をとってから冷蔵保存がおすすめです。喜んでいただけますように。
ゆき
ゆき
ばたーはむえん?
kurashiru
kurashiru
無塩バターを使用しております。さっくりふわふわとした食感のおいしいビスケットに仕上がりますのでぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
あや
あや
チューブバター代用可能ですか?
kurashiru
kurashiru
固形バターの代わりにチューブタイプのバターを使用すると、生地がゆるくなりサックリとした食感が損なわれる可能性がございますので、代用することはおすすめできません。ぜひレシピ通りに材料をそろえて作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
チキン南蛮
チキン南蛮
BGMがすごく好き(笑)
質問なのですが、強力粉の代わりに米粉、もしくは薄力粉を使ってもよいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が変わってしまうため、強力粉は薄力粉や米粉での代用は難しいです。さっくりふわふわとした食感に仕上がるポイントとなっておりますので材料をそろえてレシピ通りに作ってみてくださいね。クラシルでは薄力粉や米粉を使用したビスケットやスコーンなどのレシピもご紹介しておりますのでぜひご覧になってください。
Bueytpjw
Bueytpjw
牛乳は絶対使わないと作れませんか?代用できるものはありますか?
kurashiru
kurashiru
牛乳を加えることで風味豊かで中はふんわりとしたビスケットに仕上がりますので、レシピ通りご用意いただくことをおすすめいたします。牛乳を省くと生地の水分量が足らずお作りいただくことが難しいです。お好みの風味にあわせて、牛乳を豆乳に代えてもお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。おいしく作れますように。
ほのか
ほのか
冷めたビスケットはトースターと電子レンジどちらで温めるとおいしいですか?
kurashiru
kurashiru
どちらの方法で温め直してもおいしくお召し上がりいただけますよ。トースターで加熱するとさっくりと香ばしく、電子レンジで加熱するとふんわりとした食感になります。加熱しすぎると、焦げたり水分が飛んで硬くなってしまいますので、お気をつけくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
涼太︎💕︎
涼太︎💕︎
薄力粉でも作れますか。
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が変わってしまうため、強力粉を薄力粉に代えることはおすすめできません。強力粉を使用することで、さっくりとした食感に仕上がりますのでぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
Quarant anne*
Quarant anne*
初心者です。ベーキングパウダーの代わりに酵母(柔らかい味噌状)を使いたいのですが、代用は可能でしょうか?その場合、このベーキングパウダー5gの代わりに何g入れたら良いのでしょうか??
kurashiru
kurashiru
大変申し訳ございませんが、酵母を使用しての試作は行っていないため、正確なお答えができません。レシピ通りベーキングパウダーを使って作っていただくことをお勧めいたします。さっくりふわふわなとても美味しいビスケットですので、ぜひ作ってみてくださいね。
美果
美果
ベーキングパウダーの代わりに重曹でも作れますか?
また、その場合の分量はベーキングパウダーと同じで大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が変わってしまうため、ベーキングパウダーは重曹での代用は難しいです。さっくりふわふわとした食感に仕上げるポイントとなっておりますので、ぜひベーキングパウダーを使用してお作りくださいね。お気に入りの一品となりますように。
マロナ
マロナ
あまり膨らみませんでした…何か原因があるんでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。「バターは切ってからしっかりと冷凍庫で冷やす」「生地は捏ねずにまとめる」「オーブンをしっかりと予熱する」ことが綺麗に膨らむポイントとなります。次回作る際の参考にしていただけますと幸いです。ぜひまた作ってみてくださいね。
くろいた
くろいた
紅茶を入れて作るとしたら、どのくらいがいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
紅茶を入れて作る場合、紅茶の茶葉2g(小さじ1)を目安にお好みで加えてみてくださいね。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
NEKO🐱
NEKO🐱
これってパイシートでもいいんですか?
kurashiru
kurashiru
パイシートでは仕上がりの食感や生地の質感が大きく異なりますので、おすすめできません。こちらのレシピは、レシピ通りの材料を混ぜ合わせることで、表面はサクッと内側はふんわりとした食感のビスケットに仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。
みんなな
みんなな
このビスケットには味がついてますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、砂糖や牛乳、バターのほんのりとした風味に仕上がります。そのままでも美味しくお召しがりいただけますが、メープルシロップやはちみつ、ジャムなどお好みの味付けに合わせてお楽しみいただけますので、ぜひ作っていてくださいね。美味しく作れますように。
Miyuki Kanai
Miyuki Kanai
上手くさっくりは出来たんですけどなかなか色が付きませんでした。ちなみに焼く時って上段にしてますか??下段にしてますか??
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。上手く焼き色がつかなかったようで残念です。オーブンで加熱する際は下段を使用しております。上段はより火力が強くなりますが、その分焦げやすいので上段で加熱する場合は、様子をみながら行ってくださいね。加熱時間をのばしたり、最後に塗る牛乳をバターや卵黄に変えるなどして焼き色をつけてみてくださいね。またお作りいただけると幸いです。次回はより綺麗に仕上がりますように。
まーぶる
まーぶる
薄力粉で作るのはダメですか?
kurashiru
kurashiru
もっちりとした弾力のあるビスケットに仕上げるために今回こちらのレシピでは強力粉を使用しました。薄力粉と強力粉ではグルテンの含有量が異なり、強力粉の方がグルテンが多いため、弾力のあるもっちりしっかりとした食感となります。そのためこちらのレシピでは強力粉を使って作っていただくことをおすすめ致します。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
春よ恋😌🌸💕
春よ恋😌🌸💕
生地は捏ねないほうがいいのですか⁉️スコーンは作ったことないので教えて下さいませ✨
kurashiru
kurashiru
生地をよく捏ねて作るレシピもございますが、こちらのレシピはこねる動作というより、何度も生地を折りたたむことが美味しく作るポイントとなります。焼き上がりが層状となりますので、さっくりふんわりとした食感のビスケットとなりますよ。ぜひ作ってみてくださいさいね。
🌻miu 🌻
🌻miu 🌻
最後 牛乳を塗って焼くのはなぜですか?
kurashiru
kurashiru
牛乳はツヤ出しの為に、ビスケットの表面に塗り焼いています。より綺麗に仕上げる為の大切なポイントですので、ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
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