材料(2人前)

  • コノシロ4尾
  • 薄力粉大さじ3
  • カレー粉小さじ1
  • チリパウダー小さじ1
  • オールスパイス小さじ1
  • 黒こしょう小さじ1
  • ジンジャーパウダー小さじ1
  • ガーリックパウダー小さじ1
  • 小さじ1
  • 揚げ油適量
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    コノシロは頭、ウロコ、内臓を取り除き3枚におろしておきます。大葉は軸を取り除いておきます。
  2. 1.
    コノシロは身の部分に5mm幅の切り込みを入れ、小骨を切り、5cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルに衣の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 3.
    1に2をまぶし、バットに並べ、5分ほどなじませます。
  5. 4.
    鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。こんがりときつね色になるまで3分程揚げ、油切りをします。
  6. 5.
    器に盛り付け、パセリを添え完成です。