材料(2人前)

  • 鶏手羽元 (計300g)4本
  • ①砂糖小さじ1
  • ①塩小さじ1/2
  • 長ねぎ1本
  • しいたけ4個
  • 生姜30g
  • 300ml
  • 薄口しょうゆ小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    長ねぎは青い部分、根元を切り落としておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    長ねぎは3cm幅に切ります。しいたけは薄切りにします。
  3. 2.
    生姜はみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに鶏手羽元、①を入れ味がなじむまで揉みこみます。
  5. 4.
    鍋にごま油、2を入れ弱火で香りが出るまで炒めます。3を入れ中火で焼き色がつくまで焼きます。
  6. 5.
    中火のまま1を入れしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    水、薄口しょうゆを入れひと煮立ちしたら、蓋をし弱火で20分程度鶏手羽元に火が通るまで加熱し、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、小ねぎを散らし完成です。