栗がごろごろ!贅沢くりのチーズケーキ のよくある質問

Sora
Sora
お湯は何cc入れてますかね?⭐
私も電子レンジですので大きな耐熱容器を用意しようかと思います!
kurashiru
kurashiru
[手順6]の熱湯は150〜200ccが目安となりますが、使用するケーキ型や耐熱容器の大きさにより異なりますので調整してくださいね。大きな耐熱容器の他に、ココットなどの小さな耐熱容器にお湯をはり、ケーキ型の周り3個ほど並べる方法でも湯煎焼きを行うことができますよ。ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
so-chan
so-chan
土台の部分をなしで作っても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
土台部分は、なくてもおいしく作ることができますよ。ごろごろと入った栗がとても贅沢でおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。
sao.
sao.
マロングラッセを使用しても可能ですか?
kurashiru
kurashiru
マロングラッセも使用していただけますが、甘栗より甘味があるため砂糖の量はお好みで調節してください。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
あんころもち
あんころもち
甘栗じゃなくて普通のくりで作っても大丈夫ですか❓
kurashiru
kurashiru
普通の栗でもお作りいただけますよ。甘栗はもともと甘味が付いているので普通の栗を使用する場合は、砂糖などで甘味を足して調節する必要があります。申し訳ございませんが、試作をしていないため正確な分量はお伝えできかねますので、チーズケーキ生地を作り、味をみて甘味が足りないようであれば足すようにしてみてくださいね。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
あやと
あやと
焼き方の温度と時間はどう変わりますか。
あやと
あやと
15cmの型ですと分量はどのくらいになりますか?
kurashiru
kurashiru
15cmの型でお作りする場合は、卵以外の全ての材料を0.7倍にして作って下さいね。また、焼き時間は25~35分を目安に様子を見ながら焼いて下さい。美味しく作れますように。
NYON(*´꒳`*)
NYON(*´꒳`*)
ヨーグルトの水切りは必要ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、ヨーグルトを水切りせずに使用しております。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
おすん
おすん
お母さんが栗好きでモンブランが好きなんですが、栗のケーキでホール型がお店で見つからず、こちらのレシピを見て迷わずつくりました!家族みんなに大好評!わたしも美味しくて二回作って食べちゃいました^ ^とーってもおいしいレシピをありがとうございます!!
ほのか
ほのか
コンスターチは小麦粉ではダメですか?
kurashiru
kurashiru
コンスターチは薄力粉でも代用して使っていただけますよ。
ぜひ試してみて下さいね。
みのたも
みのたも
焼いた後の表面が、映像のように茶色にならず、中の色と同じになったのですが、なにがダメだったのでしょうか?
ちなみに、フードプロセッサーとミキサーがなかったので甘栗はゴマすりで潰しました。
kurashiru
kurashiru
ご使用のオーブンによっては火力に誤差がございますので、焼き色が付かなかったのかもしれません。
中がきちんと焼けていれば問題ありませんので、焼き時間は目安にし、必ず火が通っているかを確認し、
追加加熱を行ってくださいね。
みみ
みみ
熱湯は、なぜ入れるのですか?
kurashiru
kurashiru
熱湯を天板にはる事によって、オーブン内の温度を蒸気で均一にし、生地をじっくりと焼くことができます。また、生地の乾燥を防ぎしっとりと仕上げる効果もあります。
湯煎焼きをしなくても美味しく作れますが、そのまま焼くと外側が盛り上がって中心が凹んだような仕上がりになります。
湯煎焼きをすることで全体が均一に焼きあがるので、動画のようなフラットな表面の仕上がりになり、中がしっとりとします。
ぜひ試してみてくださいね
みみ
みみ
そうなんですね!ありがとうございます。今度、他のケーキでも実験してみます!
なかまり
なかまり
フードプロセッサーがない場合、ミキサーで甘栗を細かくするのでもありですか?
kurashiru
kurashiru
細かくできるミキサーであれば大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね
さやか
さやか
紙の型でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
紙の型でも大丈夫ですが、パラフィン紙などを敷くと綺麗に型が外れますよ♪
作ってみて下さいね。