材料(2人前)

  • キャベツ4枚
  • 適量
  • 肉ダネ
  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ100g
  • にんじん60g
  • セロリ60g
  • サラダ油小さじ2
  • パン粉小さじ2
  • 牛乳小さじ2
  • ナツメグ少々
  • 2g
  • 白こしょう少々
  • スープ
  • ①カットトマト缶400g
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ケチャップ大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • ローリエ1枚
  • 粉チーズ (仕上げ用)少々

作り方

  1. 1.
    キャベツは芯を取り、芯の部分をみじん切りにします。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、セロリは筋を取ってみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルにパン粉と牛乳を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火で1を入れて炒めます。野菜がしんなりしたら、バットに取り出して粗熱を取ります。
  4. 4.
    芯を取ったキャベツを耐熱ボウルに入れ、水を少量入れてラップをし、600Wのレンジで2分程加熱します。柔らかくなったら粗熱を取ります。
  5. 5.
    ボウルに合挽き肉、塩、こしょうを入れて捏ね、粘り気が出たら3、ナツメグ、2のパン粉と牛乳合わせたものを加えてよく混ぜ合わせ、4等分にします。キャベツを並べ、タネを包みます。
  6. 6.
    5を巻き終わりを下にして鍋に入れ、①、ローリエを入れて蓋をして弱火で10分程煮込みます。10分たったらケチャップ、砂糖を加えて更に10分煮込みます。
  7. 7.
    6を器に盛りつけ、煮汁をかけて粉チーズを振って完成です。