材料(2人前)
- キャベツ4枚
- 水適量
- 肉ダネ
- 牛豚合びき肉200g
- 玉ねぎ100g
- にんじん60g
- セロリ60g
- サラダ油小さじ2
- パン粉小さじ2
- 牛乳小さじ2
- ナツメグ少々
- 塩2g
- 白こしょう少々
- スープ
- (A)カットトマト缶400g
- (A)コンソメ顆粒小さじ1
- ケチャップ大さじ2
- 砂糖小さじ1
- ローリエ1枚
- トッピング
- 粉チーズ小さじ1/2
作り方
- 1.キャベツは芯を取り、芯の部分をみじん切りにします。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、セロリは筋を取ってみじん切りにします。
- 2.ボウルにパン粉と牛乳を入れて混ぜ合わせます。
- 3.フライパンにサラダ油を熱し、中火で1を入れて炒めます。野菜がしんなりしたら、バットに取り出して粗熱を取ります。
- 4.芯を取ったキャベツを耐熱ボウルに入れ、水を少量入れてラップをし、600Wのレンジで2分程加熱します。柔らかくなったら粗熱を取ります。
- 5.ボウルに合挽き肉、塩、こしょうを入れて捏ね、粘り気が出たら3、ナツメグ、2のパン粉と牛乳合わせたものを加えてよく混ぜ合わせ、4等分にします。キャベツを並べ、タネを包みます。
- 6.5を巻き終わりを下にして鍋に入れ、(A)、ローリエを入れて蓋をして弱火で10分程煮込みます。10分たったらケチャップ、砂糖を加えて更に10分煮込みます。
- 7.6を器に盛りつけ、煮汁をかけて粉チーズを振って完成です。