材料(2人前)

  • ナス (計150g)2本
  • しめじ100g
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①料理酒小さじ2
  • ①みりん小さじ1
  • ①ゆず胡椒小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  2. 2.
    しめじは石づきを切り落としほぐします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒めます。
  4. 4.
    ナスがしんなりとしたら2を入れて炒めます。
  5. 5.
    しめじがしんなりとしたら①を加え全体に味がなじんだら火からおろします。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、小ねぎをちらしたら完成です。