材料(2人前)

  • いんげん60g
  • 少々
  • 熱湯適量
  • 和え衣
  • 黒いりごま大さじ1
  • ①きび砂糖小さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1/2
  • ①水小さじ1

作り方

  1. 1.
    いんげんは、塩を手に取ってやさしくこすった後、塩つきのまま熱湯で茹でます。
  2. 2.
    いんげんの色が鮮やかになったらザルにあげ、粗熱を取った後にヘタを切り落とし、長さ3~4等分に切ります。
  3. 3.
    黒いりごまは鍋で乾煎りします。良い香りがしてきたらすり鉢に取り出し、温かいうちにすりこ木ですります。
  4. 4.
    3と①を混ぜ合わせ、2を入れ和えたら完成です。