材料(1台(20×7×5.5cmのパウンド型))
- りんご (300g)1個
- 無塩バター10g
- (A)砂糖大さじ2
- (A)シナモンパウダー小さじ1/2
- (A)レモン汁小さじ1
- 生地
- 無塩バター140g
- グラニュー糖140g
- 溶き卵2個
- (B)薄力粉130g
- (B)アーモンドプードル10g
- (B)ベーキングパウダー4g
- (C)牛乳30ml
- (C)バニラエッセンス適量
作り方
- 準備.無塩バターを常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 型に無塩バターを塗り、クッキングシートを敷いておきます。
- 1.りんごは皮付きのまま半分に切り、芯を取り除きます。薄切りを5枚切り出し、残りは1cm角に切ります。
- 2.中火で熱したフライパンに無塩バターを入れて溶かし、1、(A)を入れて加熱します。しんなりしてきたら薄切りにしたりんごを取り出し、10分程煮詰めて火から下ろし、粗熱を取ります。
- 3.ボウルに生地用の無塩バターを入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
- 4.グラニュー糖を加え、しっかり混ぜます。
- 5.溶き卵を数回に分けて入れ、なめらかになるまで混ぜます。
- 6.(B)をふるい入れて混ぜ合わせ、(C)を加えて混ぜます。
- 7.角切りにした2を入れて混ぜ、型に入れて薄切りにした2を並べます。
- 8.上から軽く落として空気を抜き、180℃のオーブンで30〜35分焼きます。竹串を刺して生地が付いてこなければ完成です。