材料(2人前)

  • 強力粉200g
  • 砂糖5g
  • 3g
  • ドライイースト3g
  • お湯 (40℃)190ml
  • 打ち粉適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて泡立て器でよく混ぜたら中心をくぼませてお湯を入れ、ヘラなどで混ぜていきます。
  2. 2.
    まとまってきたらラップをして、室温で約1時間半〜2時間置いておき、1次発酵させます。
  3. 3.
    1.5倍くらいに生地が膨らんだら、打ち粉(強力粉)をしたクッキングペーパーに取り出し、半分に折りたたみ、更に反対側からも半分に折りたたみ、もう一回同じ作業を繰り返します。
  4. 4.
    クッキングペーパーごと12センチのケーキ型に入れて室温で約1時間2次発酵させます。
  5. 5.
    4の生地が1.5倍ほどに膨らんでいたら、上から強力粉を振りかけて、200℃に予熱したオーブンで30分焼いたら完成です。