材料(2人前)

  • エビ (殻付き、150g)6尾
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵1個分
  • ①パン粉大さじ4
  • ①カレー粉小さじ1
  • チーズソース
  • クリームチーズ60g
  • マヨネーズ大さじ1
  • 牛乳小さじ3
  • 揚げ油適量
  • ベビーリーフ10g
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    エビは尾を残して殻を剥き、背わたを取り除いておきます。クリームチーズは、室温に戻しておきます。
  2. 1.
    エビの尾の先を斜めに切ります。包丁の背で尾をしごいて水分を出します。塩こしょうをふります。
  3. 2.
    バットに、①を入れよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    薄力粉、溶き卵、2の順に衣を付けます。
  5. 4.
    鍋底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。エビに火が通り揚げ色がつくまで4分ほど揚げ、油を切ります。
  6. 5.
    ボウルにチーズソースの材料を入れよく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    ベビーリーフとミニトマトをのせた器に4を盛り付け、5をつけてお召し上がりください。