スズキのデュグレレ風

作り方

1. 準備.
   ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1.
   ブラウンマッシュルームは薄切りにします。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3. 2.
   ミニトマトは4等分に切ります。
4. 3.
   スズキはバットに入れて塩こしょうをふります。
5. 4.
   フライパンに1、3、白ワイン、塩こしょうをふり、中火で熱し、蓋をして蒸し焼きにします。
6. 5.
   10分ほど蒸し、スズキに火が通ったらスズキを取り出し、中火のまま2を入れて5分程煮込み、ミニトマトがやわらかくなったらソースの材料を入れて沸騰直前で火から下ろします。
7. 6.
   5のスズキを器に盛り付け、5のソースをかけてイタリアンパセリを散らしてできあがりです。