材料(2人前)

  • スズキ (2切れ)200g
  • 塩こしょう (下味用)小さじ1/4
  • ブラウンマッシュルーム100g
  • 玉ねぎ30g
  • ニンニク1片
  • ミニトマト (計100g)10個
  • 白ワイン80ml
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • ソース
  • 生クリーム50ml
  • 有塩バター20g
  • レモン汁小さじ1
  • イタリアンパセリ (生・トッピング用)適量

作り方

  1. 準備.
    ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    ブラウンマッシュルームは薄切りにします。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    ミニトマトは4等分に切ります。
  4. 3.
    スズキはバットに入れて塩こしょうをふります。
  5. 4.
    フライパンに1、3、白ワイン、塩こしょうをふり、中火で熱し、蓋をして蒸し焼きにします。
  6. 5.
    10分ほど蒸し、スズキに火が通ったらスズキを取り出し、中火のまま2を入れて5分程煮込み、ミニトマトがやわらかくなったらソースの材料を入れて沸騰直前で火から下ろします。
  7. 6.
    5のスズキを器に盛り付け、5のソースをかけてイタリアンパセリを散らしてできあがりです。