材料(4人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック)500g
  • 少々
  • 白こしょう少々
  • まいたけ100g
  • 料理酒大さじ3
  • サラダ油大さじ1
  • 200ml
  • ソース
  • 玉ねぎ1/2個
  • しょうゆ大さじ3
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • みりん小さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • 一味唐辛子小さじ1/2
  • 白こしょう少々
  • キャベツ (千切り)100g

作り方

  1. 準備.
    まいたけは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。玉ねぎはすりおろしておきます。キャベツは耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
  2. 1.
    豚バラ肉の両面にフォークで穴を開け、塩と白こしょうをふります。
  3. 2.
    ジッパー付き保存袋に1、料理酒、まいたけを入れ揉み、冷蔵庫で1時間程寝かせます。
  4. 3.
    耐熱ボウルに、ソースの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで2分程加熱します。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、半分に切った2を焼きます。
  6. 5.
    両面に焼き目が付いたらまいたけを取り出し、水を加えて蓋をし、20分程弱火で蒸し焼きにします。
  7. 6.
    中まで火が通ったら火から下ろし、1cm幅に切ります。
  8. 7.
    キャベツをのせたお皿に、6と5のまいたけを盛り付け、3をかけて完成です。