材料(2人前)

  • 牛すね肉 (ブロック)200g
  • じゃがいも200g
  • 玉ねぎ100g
  • にんじん50g
  • 赤パプリカ50g
  • セロリ30g
  • ニンニク1片
  • 300ml
  • スープ
  • ホールトマト缶200g
  • パプリカパウダー大さじ1
  • クミンパウダー小さじ1/2
  • 小さじ1
  • 黒こしょうひとつまみ
  • 牛脂10g
  • サワークリーム30g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剝いておきます。 セロリは筋を取っておきます。 パセリは粗みじん切りにしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにします。ニンニクは縦半分に切り、包丁の背でつぶします。
  3. 2.
    じゃがいも、にんじん、赤パプリカは乱切りにします。
  4. 3.
    牛すね肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    弱火に熱した鍋に牛脂を溶かし、1を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。中火にして3を入れ牛すね肉の色が変わるまで炒めます。
  6. 5.
    水を入れて蓋をし20分程弱火で煮ます。牛すね肉が柔らかくなったら2、スープの材料を加えて沸かし、蓋をして20分程じゃがいもが柔らかくなるまで煮たら火から下ろします。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、サワークリーム、パセリをのせて完成です。