材料(2人前)

  • 赤カブ200g
  • ゆずの皮1g
  • 昆布 (3×5cm)1枚
  • 調味料
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1
  • 大葉1枚

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。 赤カブの葉は切り落としておきます。
  2. 1.
    赤カブは皮付きのまま、薄切りにします。
  3. 2.
    ゆずの皮は千切りにします。
  4. 3.
    ボウルに1、調味料を入れ、味がなじむまで和えます。
  5. 4.
    ジップ付き保存袋に入れたら、昆布をちぎって加え、2を加え、冷蔵庫で60分ほど漬けます。
  6. 5.
    カブを1枚ずつ少しずらしながら重ねて並べ、端からくるくると丸めます。
  7. 6.
    大葉を敷いた皿に盛り付け完成です。