材料(1人前)

  • ごはん150g
  • 牛豚合びき肉50g
  • ナス (100g)1本
  • 玉ねぎ1/4個
  • 調味料
  • ケチャップ大さじ3
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1
  • 温泉卵1個
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、1cm角の角切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、牛豚合びき肉、1、2を入れて炒めます。
  5. 4.
    牛豚合びき肉に火が通り、そぼろ状になったら調味料を加えて、中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火を止めます。
  6. 5.
    器にごはんをよそい、4をかけます。パセリを散らし、温泉卵をのせて完成です。