材料(5本分)

  • ちくわ (計100g)4本
  • じゃがいも70g
  • ①明太子 (1/4腹)15g
  • ①マヨネーズ大さじ1.5
  • ①塩こしょう少々
  • ②薄力粉大さじ3
  • ②水大さじ2
  • ②酢小さじ1
  • 揚げ油適量
  • グリーンリーフ1枚
  • きゅうり1/3本
  • マヨネーズ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 明太子は薄皮を除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。濡らしたキッチンペーパー、ラップの順に包み、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
  3. 2.
    フォークの背でつぶし、①を加えてよく混ぜます。
  4. 3.
    ちくわは縦に切り込みを入れて、2を詰めます。
  5. 4.
    ボウルに②を入れて混ぜ合わせ、3に絡めます。
  6. 5.
    フライパンに底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。2分ほど揚げて、表面が薄く色付いたら油を切ります。
  7. 6.
    食べやすい大きさに切り分けます。お皿にグリーンリーフを敷いて盛り付け、きゅりとマヨネーズを添えて完成です。