牛すじトロトロどて焼き のよくある質問

ゲスト
ゲスト
ふたはしますか?
kurashiru
kurashiru
煮込む際に鍋蓋はせずにお作りいただけます。ご使用になる鍋の大きさや火加減によっても水分の蒸発量が異なりますので、水分が少なくなりすぎないようにこまめに様子をご確認いただき、火加減をご調節くださいね。おいしく仕上がりますように。
ナナミナ
ナナミナ
牛すじの他に代用出来るお肉ってありますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは牛すじ肉の使用に合わせた工程となっております。また、メイン食材のため他の肉で代用せずレシピ通りにご用意いただくことをおすすめします。じっくり煮込むことでとろとろの食感をお楽しみいただけますので、ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
秋
牛すじどのくらい煮込みますか?
水は、取り換えますか?
kurashiru
kurashiru
牛すじは[手順1]では表面の赤みがなくなる程度に、沸騰したお湯でさっと茹でてくださいね。軽く水ですすぎ表面に残ったアクを洗い流し、水気をよく切って[手順3]で一口大に切ります。[手順4]ではレシピに記載の通り、煮立ったら弱火で1時間ほど茹でてください。水を変える必要はありませんが、アクが出る場合は取り除いてくださいね。その後調味料を加えてさらに1時間ほど煮込みます。レシピの手順をよく確認して作ってみてくださいね。おいしいどて焼きが仕上がりますように。
入江茜理
入江茜理
白みそがないんですけど赤みそでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、白味噌のご用意がない場合は、赤味噌を使用してもお作りいただけます。白味噌を使用することで、コクのあるまろやかな風味に仕上がり、牛すじとも相性がよいので、とてもおいしく仕上がりますよ。ご用意できる際は、ぜひレシピ通りに材料をそろえて作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。