牛すじトロトロどて焼き のよくある質問

秋
牛すじどのくらい煮込みますか?
水は、取り換えますか?
kurashiru
kurashiru
牛すじは[手順1]では表面の赤みがなくなる程度に、沸騰したお湯でさっと茹でてくださいね。軽く水ですすぎ表面に残ったアクを洗い流し、水気をよく切って[手順3]で一口大に切ります。[手順4]ではレシピに記載の通り、煮立ったら弱火で1時間ほど茹でてください。水を変える必要はありませんが、アクが出る場合は取り除いてくださいね。その後調味料を加えてさらに1時間ほど煮込みます。レシピの手順をよく確認して作ってみてくださいね。おいしいどて焼きが仕上がりますように。
入江茜理
入江茜理
白みそがないんですけど赤みそでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、白味噌のご用意がない場合は、赤味噌を使用してもお作りいただけます。白味噌を使用することで、コクのあるまろやかな風味に仕上がり、牛すじとも相性がよいので、とてもおいしく仕上がりますよ。ご用意できる際は、ぜひレシピ通りに材料をそろえて作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。