材料(2人前)

  • 牛すじ肉300g
  • お湯適量
  • 大根200g
  • にんじん70g
  • こんにゃく100g
  • ①水800ml
  • ①長ねぎの青い部分1本
  • ①生姜 (薄切り)2枚
  • ②白みそ100g
  • ②砂糖大さじ3
  • ②みりん大さじ3
  • ②料理酒大さじ3
  • ②しょうゆ大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    大根とにんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉をさっとゆでて水気を切ります。
  3. 2.
    大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは乱切りにします。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  4. 3.
    1を一口大に切ります。
  5. 4.
    鍋に①と3を入れて強火にかけます。煮立ったら弱火にして1時間程ゆでます。
  6. 5.
    長ねぎの青い部分を取り出し、2と②を加えて、弱火でさらに1時間程煮込みます。
  7. 6.
    具材が柔らかくなったら火から下ろします。器に盛り付けて、小ねぎを散らし、七味唐辛子をかけたら完成です。