材料(1人前)

  • タイ米 (炊いたもの)200g
  • エビ (殻つき)100g
  • 豚こま切れ肉50g
  • 下味
  • ナンプラー小さじ1
  • 料理酒小さじ1
  • 玉ねぎ40g
  • さやいんげん4本
  • ニンニク1片
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • (A)ナンプラー小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • サラダ油大さじ1.5
  • バジル (生)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは殻と尾をむき、背わたを取り除いておきます。さやいんげんはヘタと筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。さやいんげんは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルに豚こま切れ肉、下味の材料を入れ揉み込みます。
  4. 3.
    別のボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、溶き卵を入れ大きく混ぜ半熟状になったら取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンに残りのサラダ油をひき、2、エビ、1を入れ豚こま切れ肉に火が通るまで炒めます。
  7. 6.
    タイ米、4を加えタイ米がパラっとするまで強火で炒め、3を回し入れます。味がなじんだら、塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
  8. 7.
    お皿に盛り付け、バジルをのせて完成です。