材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 1個
  • 冷水大さじ2
  • 薄力粉40g
  • 片栗粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • ポン酢 (添え用)大さじ2
  • 練りからし (添え用)小さじ1

作り方

  1. 準備.
    鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。
  3. 2.
    ボウルに1、下味の材料を入れて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で20分程漬け込みます。
  4. 3.
    別のボウルに卵を溶きほぐし、冷水を入れてよく混ぜます。薄力粉、片栗粉を加え粉気が残る程度に混ぜ合わせます。
  5. 4.
    2を3につけます。
  6. 5.
    鍋底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら4を入れ、2分程鶏むね肉に火が通りカラっとするまで揚げたら油を切ります。
  7. 6.
    器に盛り付け、ポン酢、練りからしを添えて完成です。