材料(1台分(直径15cmの丸型、底抜け))

  • チーズケーキ生地
  • クリームチーズ200g
  • 砂糖60g
  • 無糖ヨーグルト60g
  • レモン汁小さじ2
  • 生クリーム100ml
  • ミックスベリー (冷凍)60g
  • 粉ゼラチン5g
  • 水 (ふやかす用)大さじ1
  • ボトム
  • クリームサンドココアクッキー60g
  • 溶かしバター (無塩)20g
  • ミックスベリー (飾り用)適量
  • ミント (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。 ミックスベリーはパッケージの表記に従って解凍しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    水に粉ゼラチンをふり入れ、10分程置いてふやかします。
  3. 2.
    クリームサンドココアクッキーをジッパーつき保存袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かしバターを入れて手で揉み、バターがなじんだら型の底に敷き、スプーンで押し固め、冷蔵庫に入れます。
  4. 3.
    クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えてよくすり混ぜ、無糖ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜます。
  5. 4.
    生クリームを弱火にかけ、沸騰直前で火から下ろします。1を加えて溶かし、3に入れてゴムベラで混ぜ合わせます。ミックスベリーを入れて混ぜます。
  6. 5.
    2に流し込み、冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
  7. 6.
    型から外して皿に盛り付け、飾り用のミックスベリーとミントを乗せて完成です。