基本の和食 だし巻き卵 のよくある質問

ゲスト
ゲスト
上手く巻けなかったのですが、巻き方のコツはありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。きれいに仕上げるには「卵焼き器をしっかりと温めてから卵を入れること」「卵を半熟状態まで加熱してから巻き始めること」が大きなポイントです。しっかりとフライパンが熱されていない状態で卵を流し入れると、卵焼き器の底に卵がくっつきやすくなりますのでご注意ください。卵を入れた際にジュッと音がするまで熱することがポイントです。また、卵焼き器に接している部分の加熱が足りないと巻きにくく、火を通ししすぎると巻いた際に隙間ができて形が崩れやすくなります。卵が半熟状になったら手早く巻いてみてくださいね。レシピでは菜箸を使用していますが、巻きにくい場合はフライ返しを使用することをおすすめいたします。
ゲスト
ゲスト
みりんがなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
みりんは省いてもお作りいただけます。その際は代わりに砂糖を追加し、お好みの風味に調整してくださいね。
ゲスト
ゲスト
一番だしの作り方を教えてください
kurashiru
kurashiru
一番だしの作り方は https://www.kurashiru.com/recipes/394c07aa-29d1-44b2-ab88-0befc798b44b でご紹介しております。ぜひご覧いただき、参考にしてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
卵1個で作りたい
kurashiru
kurashiru
卵を1個に減らす場合はすべての材料をレシピの1/3を目安に減らすことをおすすめいたします。生地が薄くなることでどうしても形が崩れやすくなるため、ご用意できる際はぜひレシピ通りの分量でお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
ネギ以外に入れるものありますか?
kurashiru
kurashiru
長ネギとツナを合わせて加えるのもおすすめです。他の食材ですと青のりやニラ、カニカマはいかがでしょうか。お好みの食材でアレンジをお楽しみくださいね。
toki
toki
巻き簾で5分置くのはなぜですか?
kurashiru
kurashiru
焼き上げた卵焼きを巻き簾で巻いて置くことで形が整えられて、よりきれいな卵焼きに仕上がります。だしの風味がお楽しみいただけるおいしい卵焼きに仕上がりますのでぜひ作ってみてくださいね。
洋子
洋子
一番だしの作り方を教えて下さい。
kurashiru
kurashiru
クラシルでは「一番だし」の作り方のレシピをご紹介しております。動画とレシピを合わせてご覧いただきますとより分かりやすいかと思われます。「一番だし」と検索していただきますとレシピがご覧いただけますので、ぜひ参考になさってくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみくださいね。
美咲
美咲
薄口醤油がない場合何かで代用できますか?
kurashiru
kurashiru
薄口しょうゆがない場合は、濃口しょうゆでも代用いただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。