材料(2人前)

  • ナス (計200g)2本
  • 生姜20g
  • ちりめんじゃこ10g
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    大葉は千切りにします。
  3. 2.
    ナスは2cm幅の半月切り、生姜は千切りにします。
  4. 3.
    ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を炒めます。ナスがしんなりしてきたら、ちりめんじゃこ、3を加え炒めます。
  6. 5.
    全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付けて1をのせて完成です。