材料(4人前)

  • 2合
  • ごぼう50g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん50g
  • しめじ50g
  • 油揚げ1枚
  • 乾燥きざみあらめ10g
  • 水 (戻す用)適量
  • 水 (洗う用)適量
  • ①料理酒大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①ごま油小さじ2
  • 三つ葉 (葉)適量

作り方

  1. 準備.
    米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    乾燥ぎざみあらめは、水を張ったボウルに入れ10分程やわらかくなるまで戻します。ザルに上げ、水で洗い水気を切ります。
  3. 2.
    ごぼうはささがきにし、ボウルに入れた水に5分程さらし水気を切ります。
  4. 3.
    にんじんは細切りにします。しめじは石づきを切り落とし手でほぐします。油揚げは縦半分にし細切りにします。
  5. 4.
    炊飯釜に米と①を入れて、水を2合の目盛りまで注ぎます。1、2、3をのせ炊飯します。
  6. 5.
    炊き上がったらふんわりと混ぜ合わせ、器によそい、三つ葉をのせて完成です。