材料(2人前)

  • レンコン団子
  • レンコン200g
  • 桜エビ (乾燥)10g
  • 上新粉大さじ4
  • 薄口しょうゆ小さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • あんかけ
  • 白だし大さじ1
  • 50ml
  • 小さじ1
  • ゆず胡椒小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1/2
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    水溶き片栗粉を作っておきます。
  2. 1.
    レンコン団子を作ります。レンコンは皮を剥き、すりおろします。
  3. 2.
    ボウルに1とレンコン団子の材料を入れ混ぜ合わせます。粉っぽくなくなったら、4等分にし俵型にします。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油をひき、2を中火で焼きます。両面に焼き色が付いたら蓋をし2分程蒸し焼きにし、火から下ろします。
  5. 4.
    あんかけを作ります。フライパンにあんかけの材料を入れ弱火で煮詰めます。沸騰したら水溶き片栗粉を入れ一煮立ちさせ、トロミが付いたら火から下ろします。
  6. 5.
    器に3を盛り付け4を上からかけ、小ねぎを添えたら完成です。