材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯適量
  • 長芋150g
  • 明太子60g
  • きゅうり50g
  • オクラ2本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/4
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    長芋は皮を剥いておきます。 きゅうりはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    明太子は薄皮を取り、身を取り出します。
  3. 2.
    きゅうりは5mm角に切ります。
  4. 3.
    オクラは塩を振り板ずりをして流水で洗い流し、ガクから上を切り落として5mm幅に切ります。
  5. 4.
    長芋はすりおろします。
  6. 5.
    ボウルに1、2、3、4、めんつゆを入れてよく混ぜ合わせ、器に盛り付けます。
  7. 6.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りに茹で、お湯を切り流水にさらして水気を切ります。
  8. 7.
    皿に6を盛り、5につけてお召し上がりください。