材料(2人前)

  • 切り干し大根10g
  • 水 (切り干し大根用)300ml
  • 豆苗1/4パック
  • 絹ごし豆腐100g
  • ①水300ml
  • ①中華スープの素大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ごま油大さじ2
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 白いりごま (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに切り干し大根と水を入れ、パッケージの表記に従い戻します。その後水気を絞ります。
  2. 2.
    豆苗は根元を切り落とし、2cm幅のざく切りにします。
  3. 3.
    鍋にごま油をひき、1、2、絹ごし豆腐、塩こしょうを加えて、木べらで絹ごし豆腐を崩しながら炒めます。
  4. 4.
    豆苗に火が通ったら、①を入れひと煮立ちさせて火から下ろします。
  5. 5.
    器に盛り付けて、白いりごまをかけて完成です。