材料(2人前)

  • 厚揚げ2枚
  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • タケノコの水煮50g
  • 小松菜80g
  • にんじん40g
  • 干し椎茸2枚
  • 水 (戻す用)適量
  • お湯200ml
  • (A)料理酒小さじ2
  • (A)豆板醤小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/3
  • (A)粗挽き黒こしょう小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    タケノコの水煮は水気を切っておきます。小松菜は根元を切り落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。厚揚げは油抜きをしておきます。
  2. 1.
    ボウルに干し椎茸、水を入れてパッケージの表記通りに戻します。水気を切り、軸を切り落として半分に切ります。
  3. 2.
    タケノコの水煮は薄切りにします。小松菜は3cm幅に切ります。にんじんは短冊切りにします。
  4. 3.
    厚揚げは縦半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
  5. 4.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を入れて炒め、中まで火が通ったら2、1を加えて炒めます。
  7. 6.
    にんじんがしんなりしてきたら3、お湯、(A)を加えて5分程加熱します。
  8. 7.
    弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながら熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付けて完成です。