材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉120g
  • しめじ (50g)1/2株
  • しいたけ2枚
  • えのき (50g)1/2株
  • 玉ねぎ1/4個
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)酒小さじ1
  • (A)片栗粉小さじ1
  • (B)みそ大さじ1
  • (B)みりん大さじ1
  • (B)酒大さじ1
  • (B)豆板醤小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに牛こま切れ肉、(A)を入れて和えます。
  2. 2.
    しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。えのきは半分の長さに切り、石づきを切り落とします。
  3. 3.
    玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切ります。
  4. 4.
    別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒めます。色が変わったら一度取り出します。
  6. 6.
    同じフライパンに2、3を加えて中火で炒め、しめじがしんなりしたら5を戻し入れ、4を加えて炒め合わせます。
  7. 7.
    火から下ろして器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。