材料(2人前)
- じゃがいも200g
- 水適量
- ほうれん草2株
- 薄切りハーフベーコン4枚
- オリーブオイル大さじ1
- 塩こしょう適量
- (A)マヨネーズ大さじ2
- (A)塩こしょう適量
- 黒こしょう適量
- パプリカパウダー適量
作り方
- 1.じゃがいもは芽を取り除き、皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ中火で熱します。
- 2.竹串がすっと通るくらいになるまで中火で煮ます。
- 3.ほうれん草はざく切りにします。
- 4.薄切りハーフベーコンは細切りにします。
- 5.フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を温め、3を中火で炒めて塩こしょうで味を調えたら取り出します。
- 6.フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を温め、4を加えて弱火でカリッとするまで炒めます。
- 7.2の粗熱をとったら皮をむき、ボウルに入れてフォークで潰します。
- 8.5と6を加え、(A)を混ぜて味を調えたら完成です。お好みで黒こしょう、パプリカパウダーをかけてください。