材料(1台分(15cmホール型))

  • 無調整豆乳150ml
  • 砂糖50g
  • メープルシロップ30g
  • サラダ油30ml
  • 粉類
  • 薄力粉130g
  • アーモンドプードル30g
  • ベーキングパウダー5g
  • 50ml
  • 粉寒天3 g
  • クリーム
  • 木綿豆腐400g
  • 砂糖70g
  • ココナッツミルク30ml
  • バニラエッセンス少々
  • いちご10個

作り方

  1. 準備.
    粉類はそれぞれふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐は2/3程の大きさになるまで、しっかりと水切りします。
  3. 2.
    ボウルに無調整豆乳と砂糖とメープルシロップを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    サラダ油を入れ混ぜ合わせたら、粉類を入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3を型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで30分程焼き、粗熱をとります。
  6. 5.
    鍋に水と粉寒天を入れ、弱火にかけながら混ぜ合わせ、沸騰して2分程加熱し火を止めます。
  7. 6.
    フードプロセッサーにクリームの材料と5を入れ、なめらかになるまで攪拌させます。
  8. 7.
    口金を入れた絞り袋に、6を入れ、冷蔵庫で30分程冷やします。
  9. 8.
    いちごはヘタを取り、縦半分に切ります。
  10. 9.
    4を2等分になるように横にスライスしたら、下の段の切り口に7を絞り出し、8を半分並べ、上の段のスポンジを乗せ、7を全体に塗ります。
  11. 10.
    残りの7といちごでデコレーションをしたら完成です。