材料(4個(容量100mlのココット))

  • 卵黄 (Mサイズ)2個
  • 砂糖大さじ1
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム100ml
  • バニラエッセンス少々
  • 熱湯適量
  • 黒蜜大さじ2
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに卵黄と砂糖を入れ泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  2. 2.
    鍋に牛乳、生クリームを入れ弱火にかけ沸騰直前になったら火から下ろします。
  3. 3.
    1を泡立て器で混ぜながら2を加え、バニラエッセンスを入れ混ぜ合わせます。
  4. 4.
    茶こしで濾しながらココットに注ぎ入れアルミホイルを被せます。
  5. 5.
    フライパンにさらしを敷き、4を置きます。ココットの高さの半分くらいまで熱湯を注ぎます。蓋をして弱火で10分蒸します。
  6. 6.
    火を止めて蓋をしたまま10分置きます。
  7. 7.
    粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程冷やします。
  8. 8.
    黒蜜をかけミントを飾って完成です。