材料(36個分(各12個))

  • 餃子の皮
  • 薄力粉140g
  • 強力粉110g
  • 小さじ1/2
  • 熱湯170ml
  • 片栗粉 (打ち粉)適量
  • お好みの餡適量
  • 水 (包む際に使用)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れ混ぜ合わせます。
  2. 2.
    熱湯を全体に注ぎ入れ、菜箸で混ぜ合わせます。そぼろ状になったら、手でまとめながら5分ほど捏ねます。
  3. 3.
    ひとまとまりになり生地に弾力が出たら、丸く形を整えてラップで包み15分ほど常温で置いておきます。
  4. 4.
    生地を3等分に分けます。それぞれを棒状にしてから12等分にします。(計36個)
  5. 5.
    全面に片栗粉をつけ、手で潰すようにして丸く伸ばします。その後麺棒で直径10cm程度に薄く伸ばします。
  6. 6.
    皮に水をつけながら、お好みの餡を包み、加熱をして完成です。