材料(1人前)
- うどん (生)1玉
- お湯 (ゆで用)適量
- 水300ml
- 焼きあご20g
- ①薄口しょうゆ大さじ1
- ①みりん大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.鍋に水、焼きあごを入れて、3時間ほど置きます。
- 2.弱火で加熱し、湯気が立ってきたら火を止めて10分ほど置きます。
- 3.ボウルにキッチンペーパーを敷いたザルをのせ、2を流し入れ、濾します。
- 4.鍋に3を入れて弱火で加熱し、①を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
- 5.別の鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
- 6.器に5を盛り付け、4をかけ、小ねぎを散らして完成です。