材料(1人前)

  • うどん (生)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 300ml
  • 焼きあご20g
  • ①薄口しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    鍋に水、焼きあごを入れて、3時間ほど置きます。
  2. 2.
    弱火で加熱し、湯気が立ってきたら火を止めて10分ほど置きます。
  3. 3.
    ボウルにキッチンペーパーを敷いたザルをのせ、2を流し入れ、濾します。
  4. 4.
    鍋に3を入れて弱火で加熱し、①を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  5. 5.
    別の鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
  6. 6.
    器に5を盛り付け、4をかけ、小ねぎを散らして完成です。