材料(2人前)

  • 鶏団子
  • 鶏ひき肉200g
  • 長ねぎ1/2本
  • 生姜1片
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①ごま油小さじ1
  • ①酒小さじ2
  • ①塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ2
  • にんじん50g
  • しいたけ4個
  • しめじ1/2株
  • えのき1/2株
  • お湯500ml
  • ②鶏ガラスープの素小さじ2
  • ②しょうゆ小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 青ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    にんじんの皮をむき、短冊切りにします。
  2. 2.
    しいたけの軸の石づきを切り落とし、軸を取って割き、残りを薄切りにします。
  3. 3.
    しめじとえのきの石づきを切り落とし、食べやすいサイズにほぐします。
  4. 4.
    長ねぎをみじん切りにします。
  5. 5.
    生姜をすりおろします。
  6. 6.
    ボウルに鶏ひき肉を入れたら①を入れ、粘り気が出るまで混ぜます。4と5と片栗粉を入れて、さらに混ぜます。
  7. 7.
    鍋にお湯と1を入れて中火で沸騰させます。
  8. 8.
    あくを取り、6をスプーンですくい、形を整えながら入れて、火が通るまで加熱します。
  9. 9.
    ②、2と3を入れてひと煮立ちさせたら、塩こしょうで味を調え、お皿に盛り、青ねぎを振りかけたら完成です。